腎臓にやさしいレシピ
野菜料理 04
筑前煮
腎臓にやさしい！ 塩分なしの糧粒だしで風味豊か
里芋とごぼうの代わりに大根と玉ねぎを入れて50％カリウムカット！ これでも美味しい筑前煮
| 栄養価 （1人分） |
エネルギー | たんぱく質 | 塩分 | カリウム | リン |
|---|---|---|---|---|---|
| 160kcal | 10.7g | 0.5g | 316mg | 118mg |
栄養価（1人分）
| エネルギー | 160kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 10.7g |
| 塩分 | 0.5g |
| カリウム | 316mg |
| リン | 118mg |
丸ちゃん先生
筑前煮って塩分多いの？
かおり先生
煮物は塩分の多い料理です。煮物はだしが決めてとなリます。市販のだしは小さじ1杯当たり約1gの塩分となります。市販のものを使う時は食塩無添加のものをおすすめします。
丸ちゃん先生
カリウムはどうなの？
かおり先生
使う野菜を「里芋・ごぼう」から「大根・玉ねぎ」に代えるとカリウムが約150mg減ります。これで美味しい筑前煮ができます！
材料・作り方（2人分）
※（ゆ）はゆでこぼす材料です。
| 鶏もも皮つき | 120g |
|---|---|
| 人参（ゆ） | 小1/3本（20g） |
| 玉ねぎ（ゆ） | 1/4個（40g） |
| 大根（ゆ） | 60g |
| いんげん（ゆ） | 2本（20g） |
| ★さとう | 小さじ2（6g） |
|---|---|
| ★みりん | 小さじ1（5ml） |
| ★だしわりしょうゆ | 大さじ1（15ml） |
| ★理研かつおだし | 1/5袋（1g） |
| ★水 | 1と1/2ｶｯﾌﾟ（300ml） |
| 1 | 人参、玉ねぎ、大根は乱切り、いんげんは3cmざく切にし、ゆでこぼす。 |
|---|---|
| 2 | 鍋に★の調味料を入れて煮立たせ、鶏肉を入れ火を通す。 |
| 3 | いんげん以外の材料を入れで煮込む。 |
| 4 | 水気がなくなったらいんげんを加え、盛り、完成です。 |
作り方動画